吃在大连(及家中) 雷公小飞说相声版(雷公更新版)(补充招待粥粥)

刚刚受雷公之邀，从大连游玩回来，着实过瘾，没有想到的是，雷公是一位美食高手，对吃颇有研究，吃着海鲜听雷公论吃，真是不亦快哉，想必要为雷公的粉丝们羡慕拉。我们还相约，将来厨艺有成，要在一起写一本关于吃的书。大连实在太好玩了，游记慢慢整理，先把关于吃的部分记录一下。

听从雷公的建议，我把这篇改成相声版了。其实就是对话版。呵。先随手写一下，等雷公来改。

小飞：努力，奋斗！
雷公：你努力什么啊。
小飞：努力吃到撑，奋斗三餐饱！
雷公：瞧这出息!
小飞：还等什么？开吃!

雷公：这个呢叫做焖子，是大连特有的
小飞：黄色的呢？是什么？
雷公：黄色的是土豆泥。
小飞：哦，想不到，焖子的韧，和土豆泥的面，掺在一起的味道，比老鼠斑有过之而无不及。
雷公：真是举头望明月，低头思故乡吧？
小飞：是啊，我想家乡的猪肉炖粉条了。
雷公：这有关系吗？
小飞：有啊，焖子是红薯粉做的，粉条也是啊。
雷公：哦!

小飞：雷公，这个虾是你煮的？
雷公：是啊。都是最新鲜的。
小飞：罪过啊。好端端的就被你煮死了!
雷公：那我一个人吃？
小飞：那可不行!
雷公：你不是不忍吗？
小飞：。。。我要道义放两旁，吃字摆中间!
雷公：。。。。。
小飞：怎么这个虾，看着这么眼熟，好像在哪儿见过似的？
雷公：忘了？在《食神》里。
小飞：哦。原来这位同学就是“撒尿虾”啊。
雷公：对了，星爷说的，撒尿虾不能炸太久，否则就没有撒尿虾的鲜味了。所以，最好的办法就是轻煮一下，只加盐和一点葱。
小飞：好吃啊!不知道吃了会不会撒尿呢？
雷公：还会拉屎呢!
小飞：。。。黑泽明对吃的看法我最赞同：“好食物的原味，千万别破坏”。
雷公：大连的海鲜更要讲究原味了，都说“一方水土养一方人”，对海鲜也是，大连这地理情况好，所以产出来的海鲜丰富而且味美。
小飞：愿听其详。
雷公：我本身也不是大连人，不过也住了十多年了，知道一点点而已。大连位于北纬38度至40度之间，寒温带季风性气候类型，夏无酷暑，冬无奇寒。相比于南方的海洋，大连这因为纬度高，所以水温低，盐度浓，就像咱们老家东北的黑土平原盛产粮食一样，这的海鲜长的比别的地方要滋润得多，肉紧味鲜，不好吃才是出了鬼了。来，吃个螃蟹，验证我所言非虚，如果要是十月份你来，那螃蟹就更好吃了，我这次也都挑得是最活泼可爱的花盖蟹，。
小飞：嗯。很多人都嗜吃螃蟹，比如聂卫平，金庸。不过他们好像吃的都是大闸蟹。
雷公：很多人认为河蟹比海蟹好吃，有蟹黄，其实并不尽然。
小飞：吃螃蟹很有学问。
雷公：对，我一般用吃榛子的钳子来钳开蟹钳，这叫以其人之道，还治其人之身。
小飞：好吃!要多吃!
雷公：吃多少？
小飞：吃到得横着走!
雷公：以形补形啊。
 

雷公：这一顿我们吃海鲜烧烤。
小飞：肉类烧烤没少吃，海鲜还是头一次。这个烤肉的方式很特别，有点像韩国烤肉的方法。但是是用金属网。
雷公：说起韩国烤肉，我就想起《我的野蛮女友》里，牵牛一伙在店里烤肉的情景。
小飞：其实我每次看到韩国烤肉，都觉得很好吃，但并不是因为食物好吃。这种烤肉操作简单，保持原味；自己动手，富有乐趣；大家一起烧烤，其乐融融又增进友谊，所以不必吃，已经觉得好。
雷公：对。吃什么不重要，重要的是和谁吃，怎么吃。
（吃到一半之时）
小飞：雷公，我们来做个游戏吧。
雷公：什么游戏？
小飞：我们用桌上的这些菜来说成语。比如这个凉菜，黄瓜蜇皮，我说，飞黄腾达，瓜熟蒂落，南辕北辙，皮开肉绽。
雷公：前面的听起来还不错，后面的就很煞风景，咱们尽量说点吉利的。
小飞：好，烤韭菜，我说，天长地久。
雷公：土豆饼，我来，双龙吐珠，日进斗金，齐头并进。
小飞：青菜拼盘，我说，五彩缤纷。
雷公：那这鱿鱼呢？
小飞：年年有余。
雷公：好，令吉鱼呢？
小飞：富富有余。
雷公：皮匠鱼呢？
小飞：绰绰有余。
雷公：你还真能对付啊，那这煎黄花鱼呢？
小飞：大大有余。
雷公：你唬我啊。
小飞：鱼我所欲也。
雷公：不行。
小飞：于我心有戚戚焉。
雷公：这不是成语。
小飞：鱼香肉丝。
雷公：去你的吧。

小飞：这一顿我们吃什么？
雷公：这一顿我们吃炒蚬子，煮扇贝，家焖黄鱼加小姐鱼。
小飞：(道貌岸然状)小姐鱼？雷公你还要了小姐？
雷公：呸，是小姐鱼!
小飞：(尝一口)这小姐还真不错!也是你做的吗？
雷公：这回不是了，这是我请同事帮做的，是一个老大连人，所以做的很正宗。
小飞：好鲜啊!
雷公：其实烹调很大程度上就是食材，了解食材，选好食材，自然就好。
小飞：扇贝打开后，粘在贝壳上的是什么？
雷公：这块肉一定要吃，这是贝身上负责贝壳开合的一块肌肉，是贝身上的精华，也是所有肉里最韧的。
小飞：我想起蔡澜曾回答，什么最好吃的问题，如猪身上是后脖肉，有人问人身上哪里最好吃，蔡澜答，访问过一位吃人族的酋长，答是虎口。
雷公：……
小飞：这个黄瓜味道不错。
雷公：这个黄瓜是专门生食用的品种，很甜，酱是台湾的酱油膏，蔡澜曾说“酱油膏并不一味死咸，味道和一般酱油一样，有淡的和咸的。咸之中，也要分清与不清，香与不香，这是老饕才能辨别”，与酱油膏最佳莫过于与卤的猪内脏来搭配，不过这次加了日本的芥末，也算是中日结合，与黄瓜搭配，甜咸辣香，就好像初恋的感觉一样。
小飞：甚好，比起我家乡的黄瓜蘸酱，风味更佳。
雷公：我用黄瓜来招待你，其实是很隆重的。
小飞：就这，还隆重？
雷公：这你有所不知了，黄瓜乃是当年张骞通西域之时从中亚引进中原，本名胡瓜，为什么胡瓜改名为黄瓜呢？
小飞：为什么？
雷公：世间流传着两种说法，一种说法是后赵王朝的建立者石勒忌“胡”字而改称“黄瓜”，另一说法是隋炀帝忌“胡”字而改称。
小飞：这跟隆重什么关系。
雷公：没关系啊，我就是痛快痛快嘴。
小飞：那我可不领情。
雷公：我给你念一首《京都竹枝词》，你就知道我的厚意了。“黄瓜初见比人参，小小如簪值数金。微物不能增寿命，万钱一食亦何心？”你听听，多贵啊。
小飞：谁写的？
雷公：清人所作。
小飞：那时候黄瓜稀有，现在遍地都是了，你也敢往自己脸上贴金。你买的这个，几块钱一斤啊？
雷公：两块五。
小飞：哈，两块五的隆重，我可承受不起。
 

小飞：这是什么所在？
雷公：这是翠峰苑火锅，个人认为是大连经济实惠又好吃的火锅店。
小飞：哇，(做杨师傅状)真是太~好~吃~了~
雷公：所以来大连的话，来这里那就是对了。
小飞：我觉得这个锅底和小料并不特别，重要的是食材的选择，很见功夫。在北京吃过很多火锅，但最好吃的还是老北京、东来顺的原味铜火锅。这道火锅，可以和老北京的锅火锅相媲美了，只不过后者是涮羊肉，前者是海鲜。
雷公：吃过这个吗？这个叫做滑。
小飞：头一次吃!海蛎子也很味美，还可以生吃，这是我第一次生吃动物的肉，居然很好吃。
雷公：呵呵，我第一次到大连时，走在海边，就有很多人在海边挖海蛎子，给了我一个，原汁原味的，鲜啊。而且形容大连人的口音，就是这么说的，你看你，一股海蛎子味。
小飞：那我多吃几个，学学大大连话。
雷公：吃多了，小心拉肚子哦。
小飞：管他呢！顾不上了！再来两北极虾，居然可以整个把熟肉从壳里抽出来，呵，还有虾子呢。
雷公：爽吧。
小飞：吃了这么多，你觉得什么最好吃？
雷公：我觉得是白菜和土豆。
小飞：真的是。这么好的火锅，最好吃的竟是白菜!选料好的缘故吧。
雷公：所以蔡澜说的很对，真正会吃的人，不会在吃上花什么钱，只有暴发户才猛吃鲍鱼燕窝呢。
小飞：这顿饭，我认为可以用“啊咦唔唉嗷”来概括。
雷公：日语的平假名你都整出来了，说来听听。
小飞：啊，好香。咦，这都是什么？唔，嘴里吃得好满。唉，幸福的一声叹息。嗷，我想叫~~~~~
雷公：狼来了啊。

回到家第二天，没有饭吃，自己又煮了一回腊味饭，加强版，比上次成功了不少，不过，又忘了用砂锅了!

没有买到豌豆，用豆角代替吧

也用生抽代替了老抽，味道不错，卖相也甚好，头一次得到桃子大玉的表扬，开心，继续努力!