“Pot-AU-Feu”法式炖牛肉新鲜做成

昨晚做了个奇怪的梦，梦见自己到经常去的那家肉店买肉，大叔问想买什么，我说想买很多公斤的猪肉（笑），结果大叔花了很长很长的时间来准备，完全不理睬后面排队的人。。然后，然后我就醒了。想想，梦其实都能在平时的生活中或多或少找到来路，“猪肉”这个事情现在我觉得是想回中国一趟的象征。因为平时绝大多数时间在吃牛肉，海鱼和羊肉，猪肉根本一年很少吃。只有每次回中国的时候，才会吃大量的猪肉。欧美人都不喜欢猪肉所以卖的不多，亚洲人的饮食文化却是猪肉至上。不过既然做了个关于猪肉的梦，下午的时候还是专门去买了一些回来，当然没有像梦到的那样买了几公斤。

和美国的快餐文化比起来，法国跟中国在传统美食方面都极其富有。不过，我觉得中国的烹饪应该更讲究营养，特别是“炖”的文化特别丰富，炖肉，炖排骨，炖鸡，炖猪蹄...好长一串，而且在不同的肉里通常可以添加很多补品和草药，想得我口水又来了。其实法式烹饪也应该有炖肉的习惯，不过到目前能回想起来的却只有“Pot-AU-Feu”（法式炖牛肉）。

今晚花了很多时间来准备晚餐，法式炖牛肉是很花时间的一道菜。由于肉汤可以单独用来配Kneidl（犹太食谱里的传统面团子），顺便还做了圆子汤。以前做这个犹太人喜欢的面团的时候，几乎每次失败。本来很容易的一道菜，无奈那些揉成型的面团怎么都不膨胀，实心的又盐又不好吃。谁知今天却很容易就成功了，可能是跟昨晚美食梦有关。