上次做提拉米苏有朋友异议，说应装在杯里，起初我以为他将其误解为咖啡，后才反应过来，为满足要求遂又做一次，放在杯里的哦~
顺便一提，这是本人迄今为止最满意的作品
关于提拉米苏有很多美丽的传说，最无争议的一个版本就是“pick me up”那一个：士兵要出征，妻子把家里所有的材料简单融和在一起，就有了这道甜美香滑又微带苦涩的甜点的诞生，可能真的有故事的才可以长久流传吧~ 当然也有人认为它的味道就象初恋，甜蜜苦涩又惹人回味~ 可我想如果真的给它一个比喻，还不如说它更象爱情，第一口吃上去一定是冲昏头的甜美，pick me up除了相爱时的美丽，再就是毋庸置疑的高热所转化成的脂肪，无论多么俊郎的男人多么美丽的女子总逃不了岁月的改变，他有一天会臃肿、她有一天也不再苗条，但是因为相爱，到最后两个人相互中意的可能早就不是彼此的身材跟容颜咯，相濡以沫至老不渝岂是靠身体的分量维系得住的，花儿年年在四月盛开，脂肪走了又来，只要彼此相爱谁又会在意你腰围增加了几公分，有了人生的共识有了共同的吃好，真爱才是可以相胖到底的~
我想原本之初的Tiramisu应该是很随性发挥做成的，到了今天为了能兑现最原始版本的滋味与感觉，做得来反倒小心谨慎亦步亦趋起来，但是只要有奶油乳酪、有Savoiardi手指饼、有可可粉、有咖啡酒，就可以随性多变，你可以加果仁、添水果，因为无论怎样变化，都颠覆不了那份热烈恣意的甜美与痴爱~ 吃的时候请先别说话，放缓呼吸，轻轻的把那份香滑融进嘴里，不然，你真的要给这份湿软又微微苦涩的甜蜜呛出眼泪来~ 呵呵~
1、材料：奶油乳酪250g，新鲜鸡蛋3个，鲜奶油200ml，细砂糖50g，Savoiardi手指饼200g，甜酒120g，咖啡粉15g，无糖可可粉30g，柠檬半个
2、蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发
3、鲜奶油打发备用
4、蛋白中挤几滴柠檬汁，加剩下的糖打发~
5、把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊备用
6、甜酒和咖啡混合，手指饼沾上混合液后铺在容器底部~
7、然后铺一层Tiramisu糊，再铺一层手指饼~
8、上面再铺一层Tiramisu糊就可以咯~
9、放冰箱冷藏4小时以上，吃的时候撒上无糖可可粉~
10、切记吃的时候小心一口一口，别让初恋给呛着咯~
每一口都糅合了可可微微的苦涩和奶油乳酪甜美的软滑~ 邂逅TIRAMISU的午后也温暖起来~
标签：
西洋古董果子店 (2)
--------------------
