先上戚风的做法：
做法：1、蛋黄加4大匙水搅拌均匀，再加4大匙玉米油搅拌均匀，加40G糖搅拌均匀
2、面粉过筛后分3次加入1中，切拌均匀，好像抄菜那样，或者切菜那样搅拌，千万不能打圈搅拌
3、蛋白加少许盐和醋，分3次加糖打发，打发到硬性，拉起来成尖角不掉下就OK了
4、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中切拌均匀（不能打圈圈，打圈会消泡就发不起来了），加第一次时要充分搅拌均匀才加第二次，最后将所有的蛋黄糊倒回蛋白中搅拌均匀，切拌好的蛋糕糊倒进8寸的圆形蛋糕模中，轻轻震动两下，震掉多余的气泡
5、烤箱180度预热5分钟，蛋糕糊入烤箱后换160度烤40分钟即可
6、出炉后立刻取出离地20公分左右高放手往地下摔两下定型，然后将蛋糕倒扣10分钟左右防止蛋糕回缩
草莓慕斯：
做法：1、芝士加牛奶隔水煮软芝士后搅拌均匀没明显颗粒，再加入250G的草莓酱搅拌均匀待用
2、淡奶油加糖打发至体积放大1倍有小小稠就OK了，不需要打发到硬
3、鱼胶粉用热水调开，搅拌至完全没有明显的颗粒，调出来大概半个饭碗左右多少吧，然后以最快的速度倒入1中搅拌均匀（不能太大力也不能太小力，适中就OK）
4、将2分3次加入3中，最后一次将所有的芝士糊都倒回淡奶油中搅拌均匀就成了草莓慕斯了
将蛋糕切成两片大小一样的蛋糕片，去掉边上小部分，先放一片在模里，在蛋糕面上涂一层草莓酱，边上围上一层切半的草莓贴在模边，然后倒进调好的慕斯，刚好盖住蛋糕片再加上另外一片蛋糕片，在第二片蛋糕片面上也加一层草莓酱，在模边上再围一层草莓，最后倒完剩下的慕斯后，在最表面再浦一层草莓做简单的裱花就完成了，最后
放冰箱冷藏冰上3-4小时就可以开吃了
因为调出来的慕斯太多了，还做了个小的慕斯圈送给朋友，如果大家要做的法，在淡奶油那里可以减少50G左右就可以了
如果大家家里没有烤箱的话，可以不用蛋糕底，改用饼干做慕斯底一样好吃，饼干可以用奥利奥或者消化饼之类的饼干，不过我一般只用奥利奥，觉得是最好吃的搭配
再写一下饼干底的草莓慕斯蛋糕材料吧
材料：芝士300G（按个人口味放就可以了），淡奶油200G，草莓酱250G，细砂糖50G，鱼胶粉15G，郞姆酒少许
做法：跟上面的做法一样，只是蛋糕片换成奥利奥饼干一小包，饼干压碎加30G溶化的牛油搅拌均匀后浦在蛋糕模
底部，最后倒进调好的草莓慕斯即可入冰箱冰了，做出来一样的美味，喜欢吃蛋糕的JM，不防试试做~
【草莓酱】 蛋糕夹层用~~
材料：草莓500克、白砂糖180克、蜂蜜(1汤匙)
1、草莓洗干净后切去叶子和蒂部，把草莓放到沸水中煮5分钟左右，果肉软化了之后，取出来把水分控干。（图34）
2、从家里拿一个玻璃瓶，MM们一定要记住喽要把瓶子消毒，把瓶子放在沸水里烫一烫。（图4）
3、要开始放糖喽，先取出80克的白砂糖放在瓶子底部，然后把3/1煮过的草莓肉放进去然后在放糖在放草莓肉一直放满为止。（图5）
4、要放置1-2天，糖腌过草莓后草莓果肉就收缩了，这时MM们可以把草莓肉里的水分在空一下。（图6）
5、把瓶子里的草莓汁加一些清水（还可以在加一点点的蜂蜜，看MM们的口味了）小火熬20分钟左右，放凉就好了。（图7）
看看我的成品还不错把。
温馨小提示：
1、做的时候MM们可以放点柠檬汁可以使草莓酱的味道清新，还对草莓酱有凝固作用。
2、加蜂蜜可增加草莓酱的甜味，蜂蜜味道有点冲，放太多的话会抢了草莓酱的味道。
本人心得，鱼胶粉换QQ糖~~ ， 另草莓酱加2勺牛奶增加香味。 ~ ~
挥手己过的.记忆. 掸去/尘封的岁月.
