Dolphing

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日志

龙珠果燕菜月饼 - Dragon Fruit Jelly Mooncake

Dolphing 发布于：2008-08-17 18:35

想了一个星期多的龙珠果燕菜月饼，终于在前天半夜动手制作了。之前曾吃过燕菜月饼，非常好奇其制作过程。心里在猜想着其每个部分，包括蛋黄，馅料和饼皮都是应该预先独立形成。结果在凑巧的情形之下，买了这本月饼食谱，<<爱月饼>>，发现了其制作过正如我想象的。 ^^ 之选择龙珠果燕菜月饼作为开始，原因无它，这是因为刚好家里有这水果。而且其鲜艳的红色，不需要再加入任何人工色素，就已经非常漂亮...

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标签： Dragon Fruit, Jelly Mooncakes, 火龙果, 燕菜月饼

燕菜蛋黄 - Jelly Egg Yolk

Dolphing 发布于：2008-08-17 18:33

再过大约一个月半就是中秋节了，趁着这之前为大家介绍不同款式的月饼，包括燕菜月饼，冰皮月饼，烘皮月饼还有冰淇淋月饼。首先登场的是这燕菜月饼。和烘皮月饼一样的是，燕菜月饼也可以有蛋黄，不过却不是咸鸭蛋的蛋黄，而是使用燕菜制作的。圆形的蛋黄可就要借助蛋黄模来形成形状。以下的分量可以制作大约35粒的蛋黄。 材料 Ingredients: (A)1/2汤匙燕菜粉 1/2 Tablespoon Agar-agar Powd...

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标签： Mooncakes, Mooncakes Festival, 月饼

迷你卡通月饼 - Mini Carton Baked Mooncakes

Dolphing 发布于：2008-08-17 18:30

在完成了之前的糖浆之后, 是时候开始制作烘烤饼皮月饼了. 我选择了小型的卡通造型作为这次的月饼模型, 这包括女友喜爱的茄菲猫(Garfield), 其他两种有小叮当(Doreman)和米奇老鼠(Mickey Mouse). 这些卡通人物在涂上了蛋黄夜之后，每个的表情都显得不一样。制作月饼和之前常做的蛋糕最大的不同点在于蛋糕只需要一次过将搅拌好的材料倒入蛋糕模里就可以了，而月饼需要每粒都用心去包裹，绝对不能马虎...

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标签： Baked Mooncakes, Mooncakes Festival, 月饼