我们的生活大大改善了，所以餐桌上的肉食是越来越多，人们也越来越依赖这种食物。但是，肉类为什么保存起来那么麻烦，稍有不慎就会变质、发臭、腐烂？这中间有什么我们不了解的秘密吗？
法国著名的化学家健德研究报告，市场上能够买到的肉类当中，都发现又一种叫做“膍毒”的毒素在里面，这种毒素在动物被宰杀痛苦恐惧时，由于情绪的刺激所释放的。除此而外，人或动物的尸体里面，还都含有“尸毒”的毒素，这种毒素是由于动物的尸体在腐败的过程中产生的，而且是死的愈久，毒性愈强。
根据现代医学研究，人类食肉危险的一个主因,是肉类都含有所谓的“尸毒”。在遭受宰割之前的一刻,动物极端恐惧痛苦,体内的生物化学情况大大改变，体内生成大量毒素，随着生命停止，身体的排泄功能、解毒功能都停止了。尸体中的蛋白质迅速凝结，产生一种能自我分解的变性物质——尸毒，尸毒完全残留在血液和肌肉组织中，因尸毒存在，肉类容易腐败。
当然，除了“膍毒”和“尸毒”，肉类里还有其他的毒素。据《大英百科全书》记载：在动物的血液与身体组织内含有各种毒素,包括尿酸及其他体内的有毒排泄物。
我们在极端愤怒及恐惧时,身体立刻变成生病状态,动物碰上危险的处境,也同样产生极大的生化学反应。动物看到其他的动物死亡、自己竭力挣扎求生失败之际, 血液内的激素水平（特别是肾上腺素）急剧改变。这些大量的激素留存在肉里,人吃后自己的纤维组织中毒。
美国爱尔姆·哈力斯住其著作《恶念致毒》(Bad Thoughts Creat Poisons)中说：“在华盛顿心理实验室所作的试验，显示人的恶念能于生理上引起化学变化，产生—种毒质注入血液，使身体生病。据无法证实的来源所说，其中妒忌毒质之凝集物，可在几分钟之内毒死一只猪；而内心充满深刻怨恨达—小时者，其毒汁之凝集物可毒死八十个人。”
