和美国的快餐文化比起来，法国跟中国在传统美食方面都极其富有。不过，我觉得中国的烹饪应该更讲究营养，特别是“炖”的文化特别丰富，炖肉，炖排骨，炖鸡，炖猪蹄...好长一串，而且在不同的肉里通常可以添加很多补品和草药，想得我口水又来了。其实法式烹饪也应该有炖肉的习惯，不过到目前能回想起来的却只有“Pot-AU-Feu”（法式炖牛肉）。
今晚花了很多时间来准备晚餐，法式炖牛肉是很花时间的一道菜。由于肉汤可以单独用来配Kneidl（犹太食谱里的传统面团子），顺便还做了圆子汤。以前做这个犹太人喜欢的面团的时候，几乎每次失败。本来很容易的一道菜，无奈那些揉成型的面团怎么都不膨胀，实心的又盐又不好吃。谁知今天却很容易就成功了，可能是跟昨晚美食梦有关。
法式炖牛肉
牛腿肉800g
2个洋葱
8个胡萝卜
2根韭菜
8个土豆
1／2个蒜
4个圆萝卜（可有可无）
两种香料必不可少
4个丁香
（插到洋葱里）
1小包Bouquet Garni
（不晓得如何翻译，主要是四种香料草包在一起：百里香＋月桂＋香芹＋迷迭香www.fr hel ）
超市有组合好的卖
牛肉，蒜和洋葱先入锅，煮到沸腾
加入粗盐和香料草
文火煮2小时
放入胡萝卜＋韭菜再煮1小时
土豆分开煮，水里加粗盐
折腾3个多小时后，牛肉终于炖好了。
牛腿里的筋也很柔软
在多余的汤汁里加入Kneidl面团
Kneidl面团粉
（犹太人商店购买）
1个鸡蛋
这个圆子能够膨胀起来才会味美，诀窍是不能像说明书上面写的那样直接将圆子混合物放到滚烫的水里，而是要先放冷水里慢慢加热。
汤里我还顺便加了“大卫之星”的意大利面。
Miam-Miam........
牛腿肉800g
2个洋葱
8个胡萝卜
2根韭菜
8个土豆
1／2个蒜
4个圆萝卜（可有可无）
两种香料必不可少
4个丁香
（插到洋葱里）
1小包Bouquet Garni
（不晓得如何翻译，主要是四种香料草包在一起：百里香＋月桂＋香芹＋迷迭香www.fr hel ）
超市有组合好的卖
牛肉，蒜和洋葱先入锅，煮到沸腾
加入粗盐和香料草
文火煮2小时
放入胡萝卜＋韭菜再煮1小时
土豆分开煮，水里加粗盐
折腾3个多小时后，牛肉终于炖好了。
牛腿里的筋也很柔软
在多余的汤汁里加入Kneidl面团
Kneidl面团粉
（犹太人商店购买）
1个鸡蛋
这个圆子能够膨胀起来才会味美，诀窍是不能像说明书上面写的那样直接将圆子混合物放到滚烫的水里，而是要先放冷水里慢慢加热。
汤里我还顺便加了“大卫之星”的意大利面。
Miam-Miam........
