这真是一部神奇的电影。聚斯金德（徐四金，omg……）的小说本身就够神奇，我是强忍着没看电影先读的小说，那个时候我一直在想，这本带有浓烈幻想色彩的小说如何能够改编成电影？那么多对气味的铺陈怎样才能转化为视听语言呈现出来？读书的时候小小地被震撼了一下，看到电影才真正地被这个故事折服。当那一切隐秘的气味和被压抑的欲望变成光影展现在我面前的时候，我终于意识到这个故事的魔力。
这是一部大概只有Tom Tykwer能拍出来的电影。这个神奇的体制之外的导演进入电影工业之后，短短几年就已经能够驾驭这样一部超大制作。严谨之处不亚于所有大制作的导演们，而细微之处作为一个电影作者的风格要素依然强烈。《罗拉快跑》中的超级快速剪辑在《香水》被用来表达气味。并且，在故事的处理上，格雷诺耶被描述成一个用嗅觉代替视觉的人，如此，他能够辨析混合气味中的各种成分，而这种行为似乎也只有Tom Tykwer招牌式的超级快速剪辑才足以表达。
这部电影虽然长达两个多小时，然则依然是删去了不少内容。比如完全删去了原著第二章中，格雷诺耶和公爵空气疗法的故事。这个并算太不影响结构，然而格雷诺耶发现自己没有气味，并且为自己创造气味的情节完全被改写。在电影中，格雷诺耶是在离开巴黎前往普罗旺斯的时候终于意识到自己没有气味。不过大概不影响理解。格雷诺耶对气味病态的迷恋，用生命为代价对少女香气的追求，以及他作为魔鬼和天使的混合体这一身份都被诠释的很好。Tom Tykwer肆意地用特写景别的短镜头来呈现视觉化的气味，而其他的作为叙事的镜头组合都异常规矩，一种我们熟悉的，描写十九世纪法国上流社会的油画般的视觉呈现被他精密地延续下来。我喜欢故事高潮的处理。那个时候妖媚的格雷诺耶站在人群之中的高台上，他的香水弥散在人群中，然后是狂欢。我喜欢那一刻他的君临天下。或者是希特勒，或者是其他。
我喜欢这部电影的理由还有很多。达斯汀·霍夫曼的华丽客串，以及普罗旺斯乡间的美景。那满山遍野的紫色花朵和金红色的阳光，巴黎的阴冷和灰暗在格雷诺耶离开的时候终结在他身后。那些凝聚这少女所有青春和美丽的香水被一瓶一瓶的制成。终于他制成了天下无双的香水，终于他如愿地在巴黎以离奇的方式死去。
我们可以从各种角度解读这个故事。格雷诺耶是没有性能力的，他变态的对少女香味的追求可以看作是手淫和意淫的结合。然而这个人很简单，为达目的绝不罢休，那深重的怨念啊，简直是一。他的天赋如此，然而他善用他的超人天赋。不过这都是故事而已。故事留给外国文学评论家们，我们看的是电影。
