主料：肥瘦比例约为1：4的牛肉3斤。
配料：生抽酱油一杯，绵白糖一杯，原汁葡萄酒一杯，咖喱粉10克。
1、把牛肉切成自己喜欢的形状（切块或切片均可），用水煮至八成熟，要保证把肉中的血排净。
2、把煮熟的牛肉捞出，放入锅内干炒，在基本无水的条件下放入酱油、白糖、和葡萄酒（可以依据个人口味增减调味料份量，毕竟东西是做给自己吃的）。开始几乎是一种炖的状态。待汤汁半干时调为小火，并不断翻炒避免糊锅。酱汁几乎收尽时加入咖喱粉翻炒均匀即可出锅。
可以保存很长时间。
自己不做饭已经太久了。为了捡起一些厨艺，所以策划了本周请几个朋友吃饭的活动。虽说不是什么新菜式，但是因为太长时间没做过，所以他们这次也还是难免有些小白鼠的嫌疑。为了避免当天手忙脚乱，所以就把牛肉干这种没有新鲜度要求的菜式先做出来。不过这期间有个插曲，就是我煮完牛肉之后就去打麻将（好孩子不要向我学哈），回到家之后老爹就非常得意的跟我说：“去看看你的牛肉，现在能嚼动啦！”我进去厨房一看，果然嚼劲全无，原来他老人家很好心的帮我用高压锅把半成品牛肉压了。所以后来炒出来的牛肉的品相全无，基本上是牛肉沫了。看来我也只能以味道来取胜了呀。
另：计划进行的很不顺利，所以月末准备出去逃避一下，到北京帮Laluna他们看房子看猫看狗，顺便计划一下我的下半年，以上。
为了以后再做时不用再去打电话问别人，特此记录。
